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La “tiella” finger food conquista l’oro

Oltre 500 cuochi in rappresentanza di tutte le regioni italiane e non solo hanno partecipato dal 22 al 26 febbraio alla XV Edizione dei Campionati Internazionali d’Italia svoltosi a Carrara.

Ad aggiudicarsi il titolo assoluto a squadre è stato l’Apulia Cooking Team,  formato da chef provenienti da tutte le associazioni provinciali che fanno parte dell’Unione cuochi Regione Puglia, che si è cimentato in due prove, una di cucina calda, una di cucina fredda, e si è distinta anche nelle altre. Oltre alla tiella finger food da settanta grammi, un concentrato minuscolo di riso, patate e cozze, il team pugliese ha presentato coloratissime riproposizioni di secondi piatti a base di carne, di pesce e di verdure. E poi dessert anche innovativi, uno per tutti il gelato al basilico.

Il tema della 15ª edizione dei campionati internazionali d’Italia era la «cucina da strada», quella che viene più comunemente definito «street food». E, con il team vincitore, oltre alla tiella barese sono diventati finger anche il baccalà farcito di olive dolci e le verdure, a cominciare dai broccoli.

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